酒釀
(《綱目拾遺》)

【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。

【來源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。

【化學(xué)成分】酒釀的成分隨發(fā)酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。

【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。"

【功用主治】益氣，生津，活血。

①《綱目拾遺》："佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃。"

②《隨患居飲食譜》："補氣養(yǎng)血，助運化，充痘漿。"

【用法與用量】內(nèi)服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。

【選方】①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗秘方》)

③治吹乳：隨麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》)

④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)